બનાના મફિન્સ તમે આ કેવી રીતે કર્યું

તે એક અદ્ભુત સંકેત છે કે જ્યારે કેળા બ્રાઉન થવા લાગે છે, ત્યારે પકવવાનું ક્રમમાં છે. જો તમે અઠવાડિયા જૂના કેળાને મફિન્સમાં રિસાયક્લિંગ કરી રહ્યાં નથી, તો તે શરૂ કરવાનો સમય છે. કેળાના પંચ અને તજના સંકેત સાથે મીઠી, માખણવાળી, રુંવાટીવાળું મફિન્સ વિશે વિચારો, અને તમને આ સુંદરીઓ મળી છે. તેઓ મફિન પ્રદેશથી થોડા આગળ છે—ફક્ત તેમને બનાના કેક, ફ્લેટ-ટોપ અને બધા તરીકે વિચારો, પરંતુ મફિનની અખંડિતતા સાથે.

Table of Contents

બનાના મફિન વિશેની મહાન બાબત એ છે કે તમે તેને કોઈપણ ભોજન માટે લઈ શકો છો. નાસ્તામાં સ્મૂધી સાથે પેક કરો, કેલ-ફોરવર્ડ લંચ પછી તમારી સ્વીટ-કાર્બી ટ્રીટ તરીકે ખાઓ, અથવા મોડી રાતના નાસ્તા માટે પલંગ પર ઝલક કરો. એકવાર તમને બનાના મફિન્સ માટે તમારો સાચો પ્રેમ મળી જાય, પછી તમે તેમને ચોકલેટ ચિપ્સ અથવા અખરોટ સાથે અન્વેષણ કરવા આગળ વધી શકો છો-થોડો ઉમેરો શ્રેષ્ઠ તફાવત લાવી શકે છે. અમારા ક્લાસિક બનાના મફિન્સને સાચો આનંદ શું બનાવે છે તે અહીં છે:

શ્રેષ્ઠ બનાના મફિન્સ કેવી રીતે બનાવવી:

-માત્ર પાકેલા કેળા. "પાકેલા" દ્વારા અમારો મતલબ છે કે વધુ પાકવાની ધારની નજીક. કેળું ચીકણું ન હોવું જોઈએ, પરંતુ ચામડી નાના કાળા ડાઘ સાથે પીળી હોવી જોઈએ. નક્કર પાકેલા પીળા કેળા સાથે પકવવાથી એક અલગ ઉત્પાદન મળશે જો તમે કેળા સાથે તે જ રેસીપી બનાવશો જે તેના પાકેલા તબક્કા, કાળા ફોલ્લીઓ અને બધા પસાર થઈ ગયા છે.
-પછી મીઠું ઉમેરો. મીઠું મીઠાશને સંતુલિત કરે છે, પરંતુ તે સ્થિતિસ્થાપકતામાં પણ મદદ કરે છે. બ્રેડમાં ચ્યુઇ ટેક્સચર બનાવવા માટે મીઠું ગ્લુટેન સાથે કામ કરે છે. જોકે મફિન્સને સામાન્ય રીતે ઝડપી બ્રેડ ગણવામાં આવે છે, અમે તેના બદલે ટેન્ડર ક્રમ્બ બનાવવા માટે આ વિચાર સામે કામ કરવા માંગીએ છીએ. મિશ્રણની છેલ્લી થોડી સેકન્ડોમાં મીઠું ઉમેરવાથી મીઠાને રચના પર કામ કરવા માટે ઓછો સમય અને સ્વાદ પર કામ કરવા માટે વધુ સમય મળે છે.

-તે ટીન માખણ.નોનસ્ટિક મફિન પેન કેટલાક કારણોસર સરસ છે. તેઓ સ્ટીકી વાસણની સંભાવનાને દૂર કરે છે, પરંતુ તેઓ બેકડ ગુડના ઘાટા બાહ્ય ભાગમાં પણ મદદ કરે છે. રેસીપીમાં માખણનો વધારાનો ચમચો ટીનના આંતરિક ભાગને ગ્રીસ કરવા માટે છે. માખણ પણ ટેન્ડર બાહ્ય બનાવશે અને બ્રાઉનિંગમાં મદદ કરશે. જ્યારે શંકા હોય, ત્યારે વધુ માખણનો ઉપયોગ કરો!

બનાના મફિન્સ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી:

આ મફિન્સ બનાવ્યા? અમને જણાવો કે તે નીચેની ટિપ્પણીઓમાં કેવી રીતે ગયું!

ઘટકો

6 ચમચી. મીઠું વગરનું માખણ, નરમ, વિભાજિત

1/2 સી. (100 ગ્રામ.) દાણાદાર ખાંડ

5 ચમચી. વનસ્પતિ તેલ

2 પાકેલા કેળા, છૂંદેલા (લગભગ 1 સે.)

2 મોટા ઇંડા

1 ટીસ્પૂન. શુદ્ધ વેનીલા અર્ક

1 1/3 સી. (160 ગ્રામ.) સર્વ-હેતુનો લોટ

2 ચમચી. ખાવાનો સોડા

1/2 ચમચી. કોશર મીઠું

1/4 ચમચી. જમીન તજ

1/3 સી. ભારે ક્રીમ

દિશાઓ

પગલું 1

ઓવનને 350° પર પહેલાથી ગરમ કરો અને 1 ટેબલસ્પૂન બટર વડે સ્ટાન્ડર્ડ 12-કપ મફિન ટીનને ગ્રીસ કરો. એક મોટા બાઉલમાં, હેન્ડહેલ્ડ મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને (અથવા પેડલ એટેચમેન્ટ સાથે ફીટ કરેલા સ્ટેન્ડ મિક્સરના મોટા બાઉલમાં), ખાંડ અને બાકીના 5 ચમચી માખણને મીડીયમ સ્પીડ પર ક્રીમી અને હળવા રંગના થાય ત્યાં સુધી બીટ કરો. તેલ ઉમેરો અને સમાવિષ્ટ થાય ત્યાં સુધી બીટ કરો, પછી કેળા ઉમેરો અને લગભગ 1 મિનિટ બાકી રહેલા નાના ગઠ્ઠાઓ સાથે સારી રીતે જોડાઈ જાય ત્યાં સુધી બીટ કરો.

પગલું 2

મિક્સરની સ્પીડને મધ્યમ-નીચી કરો. ઇંડા ઉમેરો, એક સમયે એક, દરેક ઉમેરા પછી મિશ્રણ કરવા માટે હરાવીને, સમાવિષ્ટ થાય ત્યાં સુધી, લગભગ 1 મિનિટ. વેનીલા ઉમેરો અને ભેગા થાય ત્યાં સુધી બીટ કરો.

પગલું 3

એક મધ્યમ બાઉલમાં, લોટ, બેકિંગ પાવડર, મીઠું અને તજને હલાવો. ઈંડાના મિશ્રણમાં અડધો લોટનું મિશ્રણ ઉમેરો અને ભેગું થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું. ક્રીમ ઉમેરો અને ભેગા થાય ત્યાં સુધી બીટ કરો. બાકીનું લોટનું મિશ્રણ ઉમેરો અને ત્યાં સુધી હલાવતા રહો જ્યાં સુધી માત્ર એકીકૃત ન થઈ જાય અને નાના ગઠ્ઠા રહે. ઓવરમિક્સ ન કરો.

પગલું 4

તૈયાર કપ વચ્ચે બેટરને વિભાજીત કરો, લગભગ કપની ટોચ પર ભરો. 20 થી 25 મિનિટ સુધી મફિન્સને ટોચના ગુંબજ અને હળવા ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. પેનમાં 30 મિનિટ ઠંડુ થવા દો.